美食中的科学知识(美食科普知识文章小学生)

鹅肝知识大科普

鹅肝知识大科普 整鹅肝：鹅肝体积比较大，颜色呈淡粉色通常会根据鹅肝的重量来划分等级。 松露鹅肝：法国两大宝，松露和鹅肝。两者一结合就是无上的美味。 潮汕卤鹅肝：地道本土美食，以狮头鹅的鹅肝为尊搭配白醋、蒜末、白糖。 红酒鹅肝：用红酒腌制的鹅肝，常用来做刺身。 冰淇淋鹅肝：一般作为饭后甜品，也可做宝宝辅食。

(2)鹅肝(Foir Gras(F))：用强制喂食储肥的鹅肝，可作鹅肝酱(Terrine)，或嵌入面包、馏饼中制成烘干的酥皮卷(Goose Liverin -Pastry)，也可加红酒(Red Wine)和香料水果(如苹果)煎制后食用。(3)腌银鱼(Anchovy)，银鱼属沙丁鱼，常被腌制成鱼后加橄榄油(OliveOil)浸制而成。腌银鱼也是西餐中常用的调味原料。

什么是飘零的食物，飘零是可以产生尿酸的食物，人体尿酸过高会引起痛风。比较常见的就有动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、贝类、羊肉，、牛肉、猪肉、金枪鱼等，含嘌呤食物多的，对痛风的人最好别吃。

物以稀为贵，松露虽然是一种蘑菇品种，但是它其中所含的营养价值是非常高的。松茸对生长环境的要求是非常严格的，大部分都是自然生长，人工培养的话很难存活，再加上松茸的味道和口感很好，所以在价格上，自然是普通蘑菇无法相比的。

含锌丰富的食物主要两大类：海产贝类+菌菇类，另外动物肝脏、小麦胚粉、瘦肉、山核桃也比较多。

有时候，叫声引诱那公鸡前去配种，有时候告诉你它产下蛋啦。每天清晨，神气活现的大公鸡啼叫几遍，“喔喔喔”，它把你从梦中唤醒，似乎是说：天亮啦，赶快起床。鸡是一只“活时钟”。古代人对鸡素有好感；称赞它“头戴冠，足搏距，勇斗，守夜不失时”。