餐饮数据分析-餐饮数据分析主要分析什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮数据分析的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮数据分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮数据分析主要分析什么？
2. 餐饮业的真实收入怎么查？
3. 餐饮数据横向对比是怎么个比法？
4. 餐饮数据研究院的数据都有哪些？

餐饮数据分析主要分析什么？

1、成本分析：固定资产折旧成本、租赁成本、人员及管理成本、***购成本等；

2、客户分析：会员活跃度，客群分布、人均消费、偏好分析，复购率、流失率等；、

3、营业情况：***购频率、利润率、top菜品及营业额、黄金时段、等位平均时间，上座率、翻台率等；

4、其他分析：季节分析、竞争力分析、最优价格模型、促销反馈等。

餐饮业的真实收入怎么查？

1、审查销售帐单 对餐厅销售的帐单按呼餐厅、各服务员号码数分别整理，审查核对有无丢失差错。

2、审查整理每开营业收入记帐内容及其准确性 按各餐厅及每次宴分别整理统计的帐单金额，应与该“营业点收款员收入明细表”中的金额一致，还应与餐厅现金出纳机报告上的销售数相等。特别重要的是赊欠帐单金额应瑟前厅结帐处宾客分户帐明细表 中该餐厅所记录的数额相等。它也就是三方核对平衡： 3、审查服务员销售帐单有无缺号 服务员填制的帐单帐号时，应当根据丢失帐单的号码，向有关的服务员查询。崐如果该帐单的副联尚在，并证明销售收入已经准确地记入收款员帐内，这就不是服务员的责任。如是收款员与服务员串通***，可以通过帐单缺号表现出来，因此对丢失的帐单应当认真追原因，防止用于不正当的目的。4、审查宴会销售 宴会销售的审查是通过核对宴会帐单和宴会明细表进行的，也就是根据宴会业务负责人递交的宴会销售明细表，核对营业额是否相符。同进要对宴会用花卉费、乐队费、装饰费等有关凭证进行审查。

要查看餐饮业的真实收入，可以***取以下几种方法。

首先，可以参考相关行业报告和研究，这些报告通常会提供餐饮业的收入数据和趋势分析。

其次，可以查阅***部门或行业协会发布的统计数据，这些数据通常会提供餐饮业的收入情况。

此外，可以与餐饮业的从业者进行交流，了解他们的经验和观察，以获取更真实的收入信息。

最后，可以通过互联网搜索相关的餐饮业收入数据和案例研究，以获取更多的参考和信息。

餐饮数据横向对比是怎么个比法？

餐饮数据的横向对比，主要是对比相同周期内不同阶段的数据。这种对比可以基于不同的时间单位，如天、月、季、年等，可以是同比或环比的比较。

例如，***设我们有一个餐厅，在一段时间内（比如一个月）每天的销售数据都有记录。我们可以对这些数据进行横向对比，观察每一天的销售情况，找出其中的高峰期和低谷期，以及可能的原因。这种对比可以帮助我们更好地理解餐厅的销售趋势，以便做出相应的经营决策。

又比如，我们也可以对比不同月份或不同年份的同一天的销售数据，这就是同比的横向对比。这种对比可以帮助我们观察餐厅的长期销售趋势，以及可能受到的季节性因素或节日因素的影响。

总的来说，餐饮数据的横向对比是通过对比相同周期内不同阶段的数据，来观察和分析餐厅的销售趋势和变化，从而帮助餐厅做出更好的经营决策。

餐饮数据研究院的数据都有哪些？

通常我们在经营餐饮的时候需考虑如下因素：

1 、营业收入方面：食品、酒水、香烟、广告、司仪、厨师外借、物品出租、场地出租、等收入；

2 、经营成本方面：各经营项目的成本和办公、通讯、运输、洗涤、垃圾、装饰、绿化、设备维护及行政规费、消防治安费用等等：

3 、人力费用方面：工资、劳保 ( 医保 ) ***、培训费用、食 ( 宿 ) 费、制服费用、制服洗涤费等等；

4 、能源费用方面：水费、电费、燃油费、蒸汽费、燃气费、排污费、有线电视等费用；

5 、财务费用方面：折旧费、利息费、税收、***规费等；

6 、设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。 在制订经营运作***时，事先要对本地区的餐饮市场进行综合调查，根据上述七个方面的内容获取第一手详细资料，然后编制切合实际的营业收入，成本费用，利润额度等经营指标

那么在看结果的情况下，研究院最主要看的就是基于上面所能反应出来的数据，得到的结果，主要包括这几个方面：行业数据、用户消费数据、餐厅经营数据等，而在这些下面可以延伸很多相关数据。

到此，以上就是小编对于餐饮数据分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮数据分析的4点解答对大家有用。