热加工文章大一知识理论-热加工基础知识总结

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于热加工文章大一知识理论的问题，于是小编就整理了4个相关介绍热加工文章大一知识理论的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么叫热加工？
2. 什么叫做热压力加工？
3. 冷加工与热加工的含义与区别？
4. 糕点制作中，什么是冷加工，什么是热加工？

什么叫热加工？

金属铸造、热扎、锻造、焊接和金属热处理等工艺的总称叫热加工。有时也将热切割、热喷涂等工艺包括在内。热加工能使金属零件在成形的同时改善它的组织，或者使已成形的零件改变结晶状态以改善零件的机械性能。铸造、焊接是将金属熔化再凝固成型。

热扎、锻造是将金属加热到塑性变形阶段，再进行成型加工，如合金钢需加热到形成均匀奥氏体后，进行热扎、锻造，温度低塑性不好，易产生裂纹，温度过高金属件易过分氧化，影响加工件质量。

比如说糕点面包之类的，热加工是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点或面包食品。冷加工是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点、面包类食品。

如果蛋糕什么都不放，不放奶油，不放樱桃，那就属于热加工。

如果蛋糕外面抹了奶油，加了水果，那就叫热加工。

什么叫做热压力加工？

热压力加工是指粉末或压坯在高温下的单轴向压制，从而激活扩散和蠕变现象。

另指：由于温差引起的室内外或管内外空气柱的重力差。

热压压力、热压温度和热压时间称为热压工艺三要素。实际热压过程是板坯状态（木材原料、胶粘剂、含水率等）与热压要素综合作用的结果。

冷加工与热加工的含义与区别？

一、目的不同

1、冷加工：提高工件硬度和强度。

2、热加工：改善组织机械性能。

二、方式不同

1、冷加工：金属在低于再结晶温度进行塑性变形的加工工艺。

2、热加工：在高于再结晶温度的条件下，使金属材料同时产生塑性变形和再结晶的加工方法。

三、包含工艺不同

1、冷加工：如冷轧、冷拔、冷锻、冲压、冷挤压等。

2、热加工：热加工通常包括铸造、锻造、焊接、热处理等工艺。

糕点制作中，什么是冷加工，什么是热加工？

热加工是指以烘烤、油炸、水蒸、炒制等加热熟制为最终工艺，冷加工是指在热加工熟制工序后，在常温或低温条件下再进行二次加工的一类糕点，比如后期需要的裱花、注心等工艺。

冷加工对于参与冷加工的原料（含接触包材）的储存、转运、杀菌要求也更加严格。所以二者的主要区别是在加工的后期是否进行二次加工。

热加工糕点：

烘烤糕点，分为：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘糕类、烤蛋糕类。

油炸糕点，分为：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类。

水蒸糕点，分为：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类。

熟粉糕点，分为：热调软糕类、印模糕类、切片糕类。

冷加工糕点，分为：冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类、其他。

1、热加工： 热加工面包是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点、面包类食品。

到此，以上就是小编对于热加工文章大一知识理论的问题就介绍到这了，希望介绍关于热加工文章大一知识理论的4点解答对大家有用。